Las recetas fáciles y saludables son aquellas que necesitan pocos ingredientes, son sencillas de hacer, pero no por eso resultan menos sabrosas. Y son saludables porque están hechas con productos frescos, naturales y de temporada.
Nuestras recetas no son exclusivamente veganas ni vegetarianas, pero utilizamos sobre todo productos vegetales y de temporada. Aprovechamos cada ingrediente y te enseñamos como combinar sabores y texturas para que el resultado sea enteramente de tu agrado.
Y si aun así te surgen dudas, puedes comentar cualquier cosa en la web y estaremos encantados de ayudarte.
A la vuelta del verano todos empezamos las dietas de adelgazamiento para soltar los kilitos que nos pusimos encima en vacaciones. Pero eso no quiere decir que se nos hayan quitado las ganas de comer rico, y de disfrutar del dulce. La receta de clafoutis de higos que os propongo…
Esta receta está de verduras elaboradas con berenjenas chinas, nos aporta un sabor más dulce que las berenjenas clásicas. No es necesario quitarles el amargor, apenas tiene semillas y su piel es más fina y más suave. Esta receta de berenjenas chinas con verduras y mijo se puede tomar como…
El verano es la temporada ideal para tomar ensaladas ya que con el calor lo que apetece es tomar algo fresco y ligero. Esta receta de ensalada de canónigos con queso gorgonzola melocotón y anacardos te aporta sabor y frescor en el mismo plato. Además de verduras y hortalizas, los…
Esta crema fría de calabaza y naranja es el plato refrescante que apetece tomar en verano. Con esta crema fría nos hidratamos y le aportamos a nuestro cuerpo las vitaminas y los nutrientes que el cuerpo necesita para estar fresco y saludable. Y todo ese aporte nutricional lo conseguimos a…
Cuando hablamos de “barbacoa” nos viene a la cabeza aquellas que se hacen con todo tipo de carnes (cerdo, ternera o cordero) en forma de filetes, chuletas, panceta, chorizo, morcilla, secreto, etc. Pero la barbacoa no deja de ser una forma de cocción parecida a la parrilla (ya que no…
La salsa romesco es una de las salsas más típicas de nuestra gastronomía. Original de Tarragona se ha hecho popular gracias a la fiesta que se celebra en Valls y de las que os he hablado más veces porque me encanta: la calçotada donde los dos protagonistas son los calcots…
Si estuviéramos en un concurso y nos preguntaran por las recetas típicas del verano, sin dudarlos contestaríamos: gazpacho, salmorejo y ensalada. Y si después nos preguntaran por el postre estrella, diríamos: helado y sandía. Por eso en esta receta vamos a combinarlo todo y a preparar una refrescante ensalada de…
Con las altas temperaturas del verano el cuerpo nos pide, entre otras cosas, alimentos frescos y ligeros y para soportar el calor. Por eso hoy te traigo esta receta de ensalada de rúcula, patata, higos, nueces y vinagreta de mostaza. En esta época del año contamos con mucha variedad de…
Las verduras asadas son el sistema más recomendable y fácil de comer sano todo el año. Trucos para tus verduras asadas Utiliza verdura fresca y de temporada, tendrá mejor sabor. En este blog puedes consultar las verduras que tienes cada temporada. Lava y pela las verduras. Córtalas iguales, para que…
¡Qué ricas están las patatas!, ¿verdad? Y que sencillas son de preparar. Es un alimento que permite múltiples preparaciones y combinaciones de sabor. Se pueden tomar de aperitivo, como plato principal, de guarnición, etc. Mi propuesta de hoy son estas patatas asadas con mojo verde y mojo de calabaza para…
Estamos en plena temporada de espárragos y no hemos podemos dejar pasar la oportunidad de hacer esta receta de espárragos trigueros a la plancha con chutney de cebolla,. Es ahora entre abril y mayo cuando hay que consumirlos porque es cuando tienen el sabor más dulce y la textura más…
Boniato, batata, patata dulce, camote, son muchos nombres para una misma planta: Un tubérculo originario de América Central. Muchos son los que hablan de sus semejanzas, pero hay otros que los denominan de forma diferente según sus diferentes colores o sabores. En cualquier caso estas brochetas de boniatos glaseados, están…
Os traemos el lado más dulce de Cataluña: mermelada de calsots (calçots) Los calsots son una variedad de cebolla de aspecto alargado, típicos de la gastronomía catalana. La forma en la que se preparan habitualmente es a la brasa acompañados de salsa romescu y se han hecho muy populares, no…
Aprovechando que ahora en enero encontramos las famosas alcachofas de Benicarló, vamos a prepararlas crudas y en marinada. Un año más empezamos la temporada de alcachofas, que por suerte disfrutamos en distintas épocas y regiones a lo largo de la península ibérica gracias a la diversidad climática de nuestro país.…
Si quieres quedar como el perfecto anfitrión con un aperitivo original, estos mini cupcakes salados sorprenderán a tus invitados. Ya estamos llegando al final de las navidades. Atrás quedaron las comidas y cenas familiares de Nochebuena y Nochevieja, aunque este año 2020 no hemos podido reunirnos como queríamos. Pero en…
A pesar de que estamos viviendo una navidad atípica, una mesa bien dispuesta alegra cualquier reunión, y es por eso que no nos pueden faltar en ella unos buenos aperitivos. Aunque estamos en invierno, no hay que olvidar que seguimos teniendo muchos productos de otoño aun presentes en nuestros mercados.…
Durante las fiestas navideñas las recetas más buscadas son las de aperitivos sencillos. Y aunque en estas fechas comamos y socialicemos más de lo normal, no hay motivo para dejar de llevar una dieta equilibrada y saludable. Por eso os traigo una receta que combina no uno, sino dos aperitivos…
Se acerca la navidad y en nuestro menú navideño no puede faltar el turrón de chocolate. Aunque este año se plantea celebrarla de una manera un tanto extraña debido a las circunstancias, vamos a intentar mantener su espíritu, sentirnos cerca de los nuestros aunque sea en la distancia y…
Con el auge de la comida vegana, numerosas empresas de la alimentación están intentando producir alimentos vegetales que puedan ser una alternativa de la carne pero con el sabor y textura de ésta .Éste es el caso del Heura el pollo vegano. Heura es el nombre comercial del producto que ha…
La berenjena asada al natural con vinagreta, es un plato enormemente sencillo y no requiere ni mucho tiempo ni muchos recursos, pero si te diré que es importante que cuentes con buena materia prima, ya que vamos a sacarle el mejor sabor a la berenjena. La berenjena es un producto…
En Tudela de Duero (Valladolid), se cultivan estos espárragos blancos naturales tan impresionantes que he preparado rellenos de guacamole. Los familiares que tengo allí, me enseñaron el siguiente refrán:” Los espárragos de abril para mí, los de mayo para el amo y de junio para el burro”. La temporada de…
Lo primero que nos viene a la cabeza cuando mencionamos la palabra “pizza” es una comida con base de agua y harina, cubierta con verduras, carne o pescado y gratinada con queso. Esta receta va a ser igual en lo que al relleno y al gratinado se refiere, pero vamos…
Algunos me habéis comentado que en el menú de la semana pasada echabais de menos un postre. Para compensarlo os traigo una receta deliciosa que aprendí a hacer en el Restaurante El Empalme. El helado de setas shiitake con mermelada de ciruelas, os aseguro que está delicioso. Ahora mismo ni…
Hoy me he decantado por una receta sencilla y muy saludable. Una ensalada de crudités He leído en la prensa que en los supermercados se ha agotado la harina y la levadura, así que imagino que en las cocinas españolas la repostería está triunfando. Yo también he colaborado con ese…
Sin duda alguna, las torrijas son el dulce más popular en semana santa en todo nuestro país. Existen otros cientos de dulces tradicionales que se hacen a nivel local en estas fechas y que están buenísimos. Pero la ventaja de la torrija reside en la simpleza de sus ingredientes y…
No sé como habéis organizado la compra de cuarentena, está claro que lo ideal es comprar el mayor número de productos imperecederos para no andar bajando continuamente a la compra. Ese es un hábito que yo también tenía antes de verme obligado a confinarme: tener siempre un pequeño almacén. Lo…
No hay que olvidar que durante los días que vamos a estar en casa, se siguen dando situaciones que celebrar: cumpleaños, aniversarios, recuperación de un familiar. El que estemos confinados para prevenir nuestra salud, no debe quitarnos la ilusión por festejar la vida, dentro de nuestras posibilidades. Para ello, hemos…
Ahora que nos toca quedarnos en casa, aprovechando las pocas salidas exprés a la calle para hacer la compra, o bien resguardados como otros que ya en su momento almacenaron alimentos para un mes, me ha venido a la memoria mi infancia, y algunos buenos momentos reunidos en familia. Entre…
Aunque el menjar blanc es un plato conocido principalmente en la zona de Tarragona, su origen es árabe. Los especialistas creen que fue una invención catalana influenciada por esta cultura. El término “menjar blanc” (comida blanca) aparece por primera vez en el siglo XV en recetarios de la época, aunque…
Hoy vamos de dulce, y hemos elaborado dos postres veganos, cuyo denominador común es que ninguno lleva huevos ni leche, por lo que son ideales no sólo para veganos sino también para todos aquellos que tienen alguna intolerancia, como es por ejemplo la intolerancia a la lactosa. También hemos evitado utilizar…
El hummus de calabaza no es un hummus propiamente dicho. La palabra hummus es un término árabe que significa “garbanzo” y hace alusión a un plato muy popular hecho a base de garbanzos cocidos, limón, tahini y aceite de oliva. Se suele comer acompañado de pan de pita- Está forma…
Vamos a seguir en la línea de recetas ligeras, sencillas y apetecibles de principios de año con este carpaccio de calabacín. En general los carpaccios son platos donde todos los ingredientes son crudos, cortados de manera muy fina para su fácil masticación y aliñados con alguna vinagreta o tipo de…
Esta ensalada de alcachofas, además de ser una receta de temporada responde a un objetivo. Hemos empezado el año con las típicas promesas para cumplir. Una de las más frecuentes es perder peso, ya que en esas comidas navideñas y reencuentros con los amigos y familia hemos cometido unos cuantos…
