Con el auge de la comida vegana, numerosas empresas de la alimentación están intentando producir alimentos vegetales que puedan ser una alternativa de la carne pero con el sabor y textura de ésta .Éste es el caso del Heura el pollo vegano. Heura es el nombre comercial del producto que ha…
En Tudela de Duero (Valladolid), se cultivan estos espárragos blancos naturales tan impresionantes que he preparado rellenos de guacamole. Los familiares que tengo allí, me enseñaron el siguiente refrán:” Los espárragos de abril para mí, los de mayo para el amo y de junio para el burro”. La temporada de…
Lo primero que nos viene a la cabeza cuando mencionamos la palabra “pizza” es una comida con base de agua y harina, cubierta con verduras, carne o pescado y gratinada con queso. Esta receta va a ser igual en lo que al relleno y al gratinado se refiere, pero vamos…
No sé como habéis organizado la compra de cuarentena, está claro que lo ideal es comprar el mayor número de productos imperecederos para no andar bajando continuamente a la compra. Ese es un hábito que yo también tenía antes de verme obligado a confinarme: tener siempre un pequeño almacén. Lo…
El plato de hoy es una selección de verduras de temporada. El factor más atractivo del plato es que una parte de esas verduras son en formato baby o enanas, de modo que se cocinan enteras y se pueden comer en un solo bocado. Lo de las” texturas” que tanto…
Hoy vamos a elaborar un clásico de la cocina: CROQUETAS Esta receta de croquetas de trompeta de la muerte, supone algunos cambios frente a la receta tradicional de croquetas. Por ejemplo, usaremos aceite de oliva virgen extra en lugar de mantequilla para hacer la bechamel, leche de almendra en lugar…
Alcachofas de temporada a la brasa, con cremoso de patatas es uno de los platos que preparé en Noche Vieja y que quiero compartir con vosotros para inaugurar el año. Es una receta versionada del Restaurante Can Roca al que le he dado un toque personal cambiando algunas cosas. He…
