Category Archives: Platos principales
Espárragos blancos naturales rellenos de guacamole y cereales


En Tudela de Duero (Valladolid), se cultivan estos espárragos blancos naturales tan impresionantes que he preparado rellenos de guacamole. Los familiares que tengo allí, me enseñaron el siguiente refrán:” Los espárragos de abril para mí, los de mayo para el amo y de junio para el burro”. La temporada de…
Pizza de coliflor con calabaza y calabacín
Arroz con setas deshidratadas y tirabeques
Mosaico de verduras en texturas con salsa romesco
Croquetas de trompeta de la muerte con mermelada de pimiento rojo


Hoy vamos a elaborar un clásico de la cocina: CROQUETAS Esta receta de croquetas de trompeta de la muerte, supone algunos cambios frente a la receta tradicional de croquetas. Por ejemplo, usaremos aceite de oliva virgen extra en lugar de mantequilla para hacer la bechamel, leche de almendra en lugar…