Las verduras asadas son el sistema más recomendable y fácil de comer sano todo el año.
Trucos para tus verduras asadas
- Utiliza verdura fresca y de temporada, tendrá mejor sabor. En este blog puedes consultar las verduras que tienes cada temporada.
- Lava y pela las verduras.
- Córtalas iguales, para que no se te queden unas crudas y otras demasiado hechas.
- Coloca la verdura en la placa sin amontonarla, bien repartidas por la superficie.
- No hace falta que pongas papel de horno, si está bien aceitado no se pegará en la placa.
- Precalienta el horno a 180º. Y mantén esa temperatura luego para que se hagan por dentro y queden doradas por fuera.
- Para que la patata se haga bien por dentro, debes hacerle unas incisiones (en el video que hay al final de este post puedes ver como)
- Tus verduras estarán asadas cuando puedas pincharlas fácilmente con un tenedor y estén apenas doradas. No las tuestes demasiado.
- Separa las verduras unas de otra y vete sacándolas a medida que veas que están hechas
- Usa aceite de oliva extra para potenciar su sabor, sal y hierbas aromáticas al gusto.
Distintos sabores y aromas
Las verduras se pueden asar al estilo mediterráneo usando hierbas mediterráneas secas que mejor le van al asado son tomillo, romero, orégano y lavanda entre otras.
Para darle un toque más oriental puedes añadir por ejemplo: anís, hinojo, canela, pimienta de Sichuan, o lo que llamamos las cinco especias chinas.
Si le quieres darle un toque más exótico puedes usar curry (India) Ras el Hanut (marroquí), etc.
Texturas y versatilidad
Las verduras quedan doradas y crujientes. Cómo mejor están es tal cual salen del horno, al momento y como plato único.
Pero también las puedes tomar acompañadas con una salsa (guacamole, mojo de calabaza, vinagreta de cilantro) o como guarnición de cualquier pescado o carne.
Las puedes almacenar en tuppers de cristal y usarlas para completar otros platos: con pasta y arroz, en revueltos, o añadirlas a ensaladas de lechuga, garbanzos, lentejas…. cualquier legumbre o cereal favorito
Se pueden tomar frías o calientes.
Verduras asadas al estilo mediterráneo
Ingredientes:
- 2 patatas grandes
- 1 cebolleta
- 1 pimiento rojo
- 3 zanahorias
- 6 dientes ajo
- 1 calabacín
- 1 manojo trigueros gordos
- Sal
- Aceite oliva
- Orégano