Asesoramiento gastronómico

¿Buscas asesoramiento gastronómico? ¿Buscas darle un giro a la carta de tu restaurante o a tu negocio de restauración?

En la Cocina de Berni podemos ayudarte a darle un toque más fresco y acogedor a tu negocio. Te propondremos platos basados en la cocina mediterránea pero con un aire innovador e imaginativo.

Además de ayudarte con el diseño de la carta, te ayudaremos a gestionar la cocina y a aprovechar los recursos. Te daremos directrices para  la gestión de compras y el ajuste de precios.

Para llevar a cabo un correcto asesoramiento gastronómico, te ofrecemos lo siguiente:

• Analizaremos diferentes formas de sacarle partido a tu oferta gastronómica, utilizando productos de cercanía y de temporada que te aporten una imagen de cocina más saludable y natural.
• Aportaremos un toque internacional y cosmopolita a tu carta, incluyendo productos y tendencias culinarias de otros países.
• Adaptaremos los protocolos de elaboración a las condiciones físicas del local, a la formación de la plantilla y a los recursos financieros de los que se dispongan.
• Realizaremos un análisis de costes y escandallos de cada uno de los platos para asegurar su rentabilidad.
• El proceso estará desarrollado en varias partes: Análisis previo, propuesta, formación e implantación y seguimiento.