Category Archives: Trucos de cocina
Técnica de aprovechamiento II – La Patata
Técnica de aprovechamiento I – El puerro
Cocinar al vapor
Encurtidos con vinagre
El encurtido es una técnica que consiste en introducir los alimentos en una solución marina (anchoas, sardinas, aceitunas), o vinagre. Con esta técnica los alimentos alargan su conservación ya que el vinagre evita que aparezcan bacterias y el alimento se descomponga. Se pueden encurtir multitud de productos: aceitunas, pepinillos, calabacín,…