Cocinar al vapor

¿Por qué es bueno cocinar al vapor?

• Más nutrientes: Al no estar en contacto directo con el agua, las vitaminas y los minerales de las verduras se quedan dentro en lugar de diluirse. ¡Así aprovechas al máximo todo lo bueno de tus alimentos!
• Mejor sabor y color: Los alimentos cocinados al vapor mantienen su sabor original y un color más vivo y apetitoso. ¡Tu plato será más atractivo!
• Textura perfecta: Las verduras quedan tiernas pero aún un poco crujientes, lo que se conoce como «al dente». ¡Una textura muy agradable!
• Versatilidad: Puedes cocinar al vapor un montón de cosas: verduras como brócoli, zanahorias, calabacín, espárragos, pero también pescado, pollo en trozos pequeños, ¡e incluso algunos postres quedan muy bien!
• Fácil y limpio: Cocinar al vapor no ensucia mucho y es muy sencillo de hacer. ¡Ideal si no tienes mucho tiempo!

Maneras sencillas de cocinar al vapor en casa

Hay varias formas de cocinar al vapor sin necesidad de tener aparatos complicados:

1. Con una vaporera: Es una especie de cesta o rejilla con agujeros que se coloca dentro de una olla con agua hirviendo, pero sin que el agua toque los alimentos. Tapas la olla y el vapor que se genera cocina los alimentos suavemente. Las vaporeras pueden ser de metal, bambú o plástico.
2. Con un colador: Si no tienes vaporera, puedes usar un colador grande que encaje dentro de una olla. Pon un poco de agua en la olla (sin que llegue a tocar el colador), coloca los alimentos en el colador y tápalo. Aunque no cierre tan herméticamente como una vaporera, también funciona.
3. En papillote (al horno): Esta técnica es igual de sencilla. Envuelve las verduras (o pescado, o pollo) en papel de aluminio con un poquito de aceite de oliva, sal y tus hierbas y especias favoritas (como romero, tomillo o pimienta). Cierra bien el paquete y hornéalo durante unos 10-15 minutos. ¡Se cocinarán en su propio jugo!
4. Cesta de bambú: Si te gusta la cocina asiática, una cesta de bambú es una opción tradicional y muy efectiva. Se coloca sobre una olla con agua hirviendo.

Consejos para cocinar al vapor de forma ideal

• Corta los alimentos en trozos similares: Así se cocinarán de manera uniforme.
• No sobrecargues la vaporera o el colador: Deja espacio para que el vapor circule bien alrededor de los alimentos.
• Empieza con las verduras más duras: Si vas a cocinar varias verduras juntas, pon primero las que tardan más en cocinarse.
• No levantes la tapa demasiado: El vapor se escapará y tardará más en cocinarse.
• ¿Cómo saber si está listo? Las verduras deben estar tiernas al pincharlas con un tenedor, pero aún un poco firmes. El pescado debe estar opaco y separarse fácilmente.

¡Anímate a probar la cocina al vapor!

Es una forma deliciosa y saludable de disfrutar de tus comidas.

¿Qué te gustaría cocinar al vapor primero?

¡Cuéntanos en los comentarios si tienes algún truco o receta favorita!