Encurtidos con vinagre

El encurtido es una técnica que consiste en introducir los alimentos en una solución marina (anchoas, sardinas, aceitunas), o vinagre. Con esta técnica los alimentos alargan su conservación ya que el vinagre evita que aparezcan bacterias y el alimento se descomponga. Se pueden encurtir multitud de productos: aceitunas, pepinillos, calabacín,…

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