Entrantes fríos con base de verdura asada
Te proponemos tres entrantes fríos, sencillos, saludables e ideales para todas las fiestas,
Category Archives: Recetas fáciles
Patatas revolconas con habas y salsa de sus vainas con hierbabuena.
Las patatas revolconas es una receta típica de la zona de Ávila, Salamanca y Extremadura. Se suele servir con torrezno, así que yo voy a hacer una versión vegetal que os aseguro está para chuparse los dedos. Vamos a aprovechar el frescor de las habas de temporada en primavera para…
Cuscús de coliflor con verduritas, hierbabuena, pasas y piñones
Vamos a preparar un plato inspirado en el tradicional cuscús, pero sustituyendo la sémola por coliflor picada muy fina y que le va a dar al plato una textura muy parecida al original. Como la coliflor presenta un sabor amargo, vamos a jugar con algo dulce que produzca contraste. En…
Lentejas caviar con verduras escabechadas y crujiente de puerro
Las lentejas caviar, llamadas también Beluga por su color negro y su semejanza con el caviar, son una variedad procedente de Asia que se han ido cultivando poco a poco en los países mediterráneos. En España se pueden encontrar sembrados en Salamanca y en provincias limítrofes. Mantienen su forma durante la…
Pizza de calabaza
La pizza es uno de los platos con ingredientes básicos de la cocina mediterránea más universalmente conocidos y que más se consumen en el mundo por lo fácil de su preparación, por la riqueza de sus ingredientes, por su sabor y porque es un plato para compartir. Todos conocemos que…
Arroz al horno con alioli de coliflor
En la zona costera valenciana y en la de Murcia hay un arroz conocido como arroz a banda, preparado a base de pescado, ya que era comida típica de pescadores. El ali oli o ajo-aceite es un acompañamiento fundamental en estos platos, y proporcionaba a las gentes humildes del mar, calorías que no podían…
Judías verdinas con calabaza y sésamo negro
La alubia verdina es una variedad de judías que se recolecta de forma temprana y de ahí su color verde. Son las más delicadas que podéis probar, de textura fina, suaves y muy versátiles en la cocina. Esta legumbre también se conoce como verdina de Llanes y su recolección se…
