Esta ensalada de alcachofas, además de ser una receta de temporada responde a un objetivo. Hemos empezado el año con las típicas promesas para cumplir. Una de las más frecuentes es perder peso, ya que en esas comidas navideñas y reencuentros con los amigos y familia hemos cometido unos cuantos…
Una crema de verduras sencilla, no quiere decir que deba ser una crema insípida. Tenemos la creencia de que un plato, para estar rico ha de ser complicado. Lo cierto es que la calidad de una receta está en los ingredientes, y cuanto mejores sean éstos y más mantengan su…
Hace poco estuve en el centro cultural de China en Madrid y aprendí las diferentes maneras de cocinar el tofu. En general lo asociamos a un producto exclusivo de vegetarianos, pero es una gran fuente de proteínas vegetal. Una de las primeras cosas que aprendimos es que en China es…
Te proponemos tres entrantes fríos, sencillos, saludables e ideales para todas las fiestas,
Las patatas revolconas es una receta típica de la zona de Ávila, Salamanca y Extremadura. Se suele servir con torrezno, así que yo voy a hacer una versión vegetal que os aseguro está para chuparse los dedos. Vamos a aprovechar el frescor de las habas de temporada en primavera para…
Vamos a preparar un plato inspirado en el tradicional cuscús, pero sustituyendo la sémola por coliflor picada muy fina y que le va a dar al plato una textura muy parecida al original. Como la coliflor presenta un sabor amargo, vamos a jugar con algo dulce que produzca contraste. En…
Las lentejas caviar, llamadas también Beluga por su color negro y su semejanza con el caviar, son una variedad procedente de Asia que se han ido cultivando poco a poco en los países mediterráneos. En España se pueden encontrar sembrados en Salamanca y en provincias limítrofes. Mantienen su forma durante la…
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