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Inicio Recetas vegetarianas Archivo por categoría "Platos de cuchara ligeros"

Category Archives: Platos de cuchara ligeros

Platos de cuchara, potajes, legumbres, sopas y cremas elaborados solamente con ingredientes vegetales, más sanos y ligeros que los platos de cuchara tradicionales

Lentejas caviar con verduras escabechadas y crujiente de puerro

Lentejas caviar con escabeche de verduras

Las lentejas caviar, llamadas también Beluga por su color negro y su semejanza con el caviar, son una variedad procedente de Asia que se han ido cultivando poco a poco en los países mediterráneos. En España se pueden encontrar sembrados en Salamanca y en provincias limítrofes. Mantienen su forma durante la…

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31/01/2018 31/01/2018Platos de cuchara ligeros, Recetas fáciles, Recetas vegetarianas

Judías verdinas con calabaza y sésamo negro

Judias verdinas con calabaza primer plano

La alubia verdina es una variedad de judías que se recolecta de forma temprana y de ahí su color verde. Son las más delicadas que podéis probar, de textura fina, suaves y muy versátiles en la cocina. Esta legumbre también se conoce como verdina de Llanes y su recolección se…

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18/10/2017 09/11/2017Platos de cuchara ligeros, Recetas fáciles, Recetas vegetarianas

Tajin de verduras con garbanzos

Tajin de verdura con garbanzos - Imagen principal

El tajín en sí mismo no es el nombre de un plato, sino que, al igual que la paella ha dado nombre a la receta de arroz, la tajín es el recipiente donde se prepara este tipo de guisos. Es una especia de cazuela de barro con tapadera en forma…

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20/09/2017 17/12/2017Platos de cuchara ligeros, Recetas con algas, Recetas Gourmet, Recetas vegetarianas

Soja verde guisada con calabaza y almendras

Vamos a combatir el frío con otro guiso de invierno y unas legumbres que necesitan poco tiempo de cocción, apenas 20 minutos. Esta legumbre que llamamos soja verde nada tiene que ver con la soja. Su verdadero nombre es judía mungo y es dentro de la familia de las legumbres,…

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25/01/2017 26/08/2017Platos de cuchara ligeros, Recetas fáciles, Recetas vegetarianas

Garbanzos con castañas y grelos

Mi mujer se presentó hace unos días con castañas y grelos con idea de que le hiciera un pote gallego. Yo que acababa de comprarme unos estupendos garbanzos de Pedrosillano, que me acaban de recomendar, decidí hacer una variante más castellana del pote. Estos garbanzos son pequeños, sin casi piel…

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11/01/2017 26/08/2017Platos de cuchara ligeros, Recetas fáciles, Recetas vegetarianas

Crema de castañas y puerros

La castaña es un fruto seco típico de otoño que asociamos con la Navidad. Se puede consumir de muchas maneras: asadas, cocidas, en conserva, en puré o en cremas dulces o saladas. Combinan muy bien con las carnes de caza o aves, y también es utilizada mucho como postre. Aquí…

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21/12/2016 17/12/2017Platos de cuchara ligeros, Recetas fáciles, Recetas Gourmet, Recetas vegetarianas

Judiones de la granja con acelgas blancas

Empiezo mi blog dándole la bienvenida al otoño con un plato de cuchara que ahora apetece mucho y ayuda a enfrentarse al frío y las lluvias. Iré valorando cada receta para que sepáis como se adaptan a vuestro presupuesto. Tenemos en mente los platos de cuchara como una comida llena…

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22/10/2016 26/08/2017Platos de cuchara ligeros, Recetas con algas, Recetas vegetarianas
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